ಚಿಕ್ಕೋನಹಳ್ಳಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 20, 2024 – ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಜಿಕೆವಿಕೆ, ಬೆಂಗಳೂರು (ಯುಎಎಸ್) ರಾವೇ (ಗ್ರಾಮೀಣ ಕೃಷಿ ಕಾರ್ಯ ಅನುಭವ) ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕುರಿತು ಚಿಕ್ಕೋನಹಳ್ಳಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾದ ಡಾ.ರೂಪಾ ಬಿ. ಪಾಟೀಲ್, ಡಾ.ರಿಂಕು ವರ್ಮಾ, ಡಾ.ಅನಿತಾ, ಮತ್ತು ಡಾ.ರಂಗನಾಥ್ ಹಾಜರಿದ್ದರು. ಇವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.
ರಾಗಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಒಂದು ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಗರದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ರಾಗಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಮೊಳಕೆಯಿಡುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಪುಡಿಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದರಿಂದ ಲಭ್ಯವಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದರು.
ಡಾ.ರೂಪಾ ಬಿ. ಪಾಟೀಲ್ ಅವರು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರಿಗೆ ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ, “ರಾಗಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನಿತ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,” ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದರು.
ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆ-ಉತ್ತರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿ, ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ, ಪೋಷಣಾ ತತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರು.
